Antipasti di Terra

LA MELANZANA OSTERIA MADRE

15.00

€

Antipasti di Terra

LE FAVE, CICORIELLA DI CAMPO E POMODORI SCOPPIATI AL JOSPER

16.00

€

Antipasti di Terra

LA BATTUTA DI MANZO SALE OLIO E PEPE

20.00

€

Antipasti di Terra

LA BOMBETTA PUGLIESE SU CREMOSO DI POMODORI

22.00

€

Antipasti di Terra

CARPACCIO MANZO , SCAGLIE DI GRANA , POMODORINO E PESTO DI RUCOLA

22.00

€

Antipasti di Terra

TEGAMINO DI ANIMELLE COTTO AL JOSPEER ,CIPOLLOTTO E POMODORO SCOPPIATO

25.00

€

Antipasti di Terra

LA BATTUTA DI MANZO, FONDUTA DI CACIOCAVALLO PODOLICO E UOVO DI QUAGLIA C.B.T.

28.00

€

Primi di Terra

LE FAVE, CICORIELLA DI CAMPO E POMODORI SCOPPIATI AL JOSPER

17.00

€

Primi di Terra

STRASCINATE DI GRANO ARSO ALLE CIME DI RAPE ANTICA RICETTA OSTERIA MADRE ( cime di rape,acciughe del Cantabrico e mollica di pane fritto )

22.00

€

Primi di Terra

MEZZAMANICA CACIO, PEPE E LIME CON BATTUTA DI MANZO

24.00

€

Primi di Terra

CAPPELLOTTO VERDE RIPIENO DI BURRATA CON CREMA DI POMODORO COTTO AL JOSPER E RIDUZIONE DI BASILICO E CACIORICOTTA

25.00

€

Secondi di Terra

COSTINE DI MAIALE IBERICO 64° AL BBQ , RAPA ROSSA IN AGRODOLCE E PATATA AL JOSPER

24.00

€

Secondi di Terra

ENTRECOTTE COTTO AL JOSPER CON PUNTARELLE SALSA YOGURT E MANDORLE

25.00

€

Secondi di Terra

FILETTO DI MANZO RIDUZIONE AL PRIMITIVO , CICORIELLA DI CAMPO RIPASSATA E SPUMA DI PATATE

29.00

€

Secondi di Terra

SELEZIONI DI CARNI DA SCEGLIERE AL BANCO S.Q.

€

Contorni

PATATA COTTO AL JOSPER

9.00

€

Contorni

INSALATA DI MISTICANZA

8.00

€

Contorni

SELEZIONE OSTERIA MADRE DI ORTAGGI E VERDURE DI STAGIONE

18.00

€

Antipasti di Mare

SCAMPI CRUDI

al pezzo

7.00

€

Antipasti di Mare

GAMBERI ROSSI CRUDI

al pezzo

7.00

€

Antipasti di Mare

OSTRICA GILLARDEAU

al pezzo

9.00

€

Antipasti di Mare

OSTRICA CHRISTAL

al pezzo

7.00

€

Antipasti di Mare

TARTARE DI SALMONE

25.00

€

Antipasti di Mare

TARTARE DI RICCIOLA

25.00

€

Antipasti di Mare

CARPACCIO DI TONNO ROSSO

25.00

€

Antipasti di Mare

LINGOTTI DI SALMONE SELVAGGIO, BURRO SALATO DI NORMANDIA E CROSTONI

27.00

€

Antipasti di Mare

CAVIALE 10g , BURRO SALATO E CROSTONI “

40.00

€

Antipasti di Mare

ALICI DEL MAR CANTABRICO , BURRO SALATO DI NORMANDIA E CROSTONI

23.00

€

Antipasti di Mare

SCAMPI AL GHIACCIO

al pezzo

7.00

€

Antipasti di Mare

COZZE GRATINATE AL JOSPER

14.00

€

Antipasti di Mare

SOUTE DI COZZE AL JOSPER

18.00

€

Antipasti di Mare

TEGAMINO DINSCAMPI (4pz) AL JOSPER CON POMODORO SCOPPIATO E BASILICO

28.00

€

Antipasti di Mare

MAZZANCOLLA (4pz) AL SALE COTTI AL JOSPER

28.00

€

Secondi di Mare

CALAMARO COTTO AL JOSPER CON PUNTARELLE , SALSA YOGURT E MANDORLE

24.00

€

Secondi di Mare

TEGAMINO DI PESCATO DEL GIORNO COTTO AL JOSPER CON POMODORO SCOPPIATO E BASILICO

26.00

€

Secondi di Mare

TRANCIO DI RICCIOLA SU CREMA DI PEPERONI ROSSI E GIALLI E ALGA WAKAME

28.00

€

Secondi di Mare

IL PESCATO FRESCO DA SCEGLIERE AL BANCO S.Q.

€

Primi di Mare

CAVATELLI CON CREMA DI CIME DI RAPE AROMATIZZATE ALLE ALICI E VONGOLE VERACI

26.00

€

Primi di Mare

TROCCOLO CON CREMA DI ZUCCHINE AROMATIZZATA ALLA MENTA, STRACCIATELLA E TARTARE DI SCAMPO

28.00

€

Primi di Mare

RISOTTO ACQUERELLO , CACIO , PEPE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO

30.00

€

Primi di Mare

SPAGHETTI ALLA POLPA DI RICCIO

28.00

€

Dessert & Altro

CANNUOLO DI MELANZANA AL CIOCCOLATO RIPIENO DI RICOTTA DI CAPRA

9.00

€

Dessert & Altro

TIRAMISU’ OSTERIA MADRE

9.00

€

Dessert & Altro

SBRICIOLONA AL CIOCCOLATA E RIDUZIONE DI FRAGOLE E PASSION FRUIT

9.00

€

Dessert & Altro

CHEESECAKE AL CARAMELLO SALATO

9.00

€

Dessert & Altro

SORBETTO ALLA FRUTTA ANALCOLICO

4.00

€

Dessert & Altro

SORBETTO ALLA FRUTTA ALCOLICO

6.00

€