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Antipasti

16.00

Antipasti

LE FAVE, CIPOLLA, CICORIELLA DI CAMPO, POMODORINI SCOPPIATI AL JOSPER

17.00

Antipasti

LA BATTUTA DI MANZO OLIO SALE E PEPE

22.00

Antipasti

LA BATTUTA DI MANZO,  SALSA DI CACIOCAVALLO PODOLICO, UOVO DI QUAGLIA C.B.T

29.00

Antipasti

NIGIRI DI WAGYU FLAMBE

25.00

Antipasti

LINGOTTI DI SALMONE SELVAGGIO , BURRO SALATO DI NORMANDIA E PAN BRIOCHE

26.00

Antipasti

CAVIALE SIBERIANO “ GIAVIERI “ 10g

40.00

Primi

RISOTTO CARNAROLI 'GRAN RISERVA' CON TARTARE DI CROSTACEI, PEPE ROSA E PROFUMO DI LIME (Minimo 2 porzioni)

30.00

Primi

SPAGHETTONE TRIDENTE CON MAZZANCOLLE, FAGIOLINI E E PEPERONE CRUSCO

24.00

Primi

STRASCINATE DI GRANO ARSO ALLE CIME DI RAPE ANTICA RICETTA OSTERIA MADRE

CIME DI RAPE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E MOLLICA DI PANE FRITTO

22.00

Primi

MEZZAMANICA PASTIFICIO VERRIGNI CACIO, PEPE E LIME CON BATTUTA DI MANZO

24.00

Primi

TORTELLO FATTO A MANO AROMATIZZATO AL GRANO ARSO

RIPIENO DI PORCINI, MIELE DI CASTAGNO E RICOTTA CON CREMA DI DATTERINO ROSSO AL JOSPER, BASILICO E CHIPS DI MELANZANA

25.00

Secondi

CARNI SELEZIONE OSTERIA MADRE DA SCEGLIERE AL BANCO S.Q.

Secondi

FILETTO DI MANZO, RIDUZIONE AL CABERNET, CICORIELLA DI CAMPO RIPASSATA E PATATA AL JOSPER

29.00

Secondi

COSTINE DI MAIALE IBERICO 64° AL BBQ, VERDURE FERMENTATE E PATATA AL JOSPER

24.00

Secondi

IL PESCATO FRESCO DA SCEGLIERE AL BANCO S.Q

Le nostre cotture: al forno, al Josper, in umido, al sale

Secondi

SEPPIA “SANTO SPIRITO“ AL JOSPER

con verdure saltate al burro salato di normandia e dressing alla menta

27.00

Secondi

PESCATO DEL GIORNO SFILETTATO E COTTO AL JOSPER SU CREMOSO DI FAVE, BIETOLINA STUFATA E COZZE

27.00

Contorni

PATATA COTTA AL JOSPER

9.00

Contorni

INSALATA DI MISTICANZA

8.00

Contorni

SELEZIONE OSTERIA MADRE DI ORTAGGI E VERDURE DI STAGIONE

17.00

Contorni

SELEZIONE DI FORMAGGI PREGIATI NAZIONALI ED ESTERI

28.00

Acque

POTABILE MICROFILTRATA OM NAT

0.75 cl

4.00

Acque

POTABILE MICROFILTRATA OM FRIZ.

0.75 cl

4.00

Acque

0.75 cl

6.00

Acque

0.75 cl

6.00

Acque

8.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

2.50

Soft Drink

LIQUORI/AMARI/BITTERS

4.00

Dessert & Altro

5.00

Dessert & Altro

L' UOVO AL CIOCCOLATO BIANCO CON CUORE AL MANGO, CRUMBLE ALLE MANDORLE E CREMA INGLESE

9.00

Antipasti

TEGAMINO DI SCAMPI (4pz) AL JOSPER CON POMODORINO E BASILICO

28.00

Antipasti

TEGAMINO DI GAMBERI (4pz) AL SALE COTTO AL JOSPER

28.00

Antipasti

TEGAMINO DI PESCATO DEL GIORNO COTTO AL JOSPER CON VERDURE C.B.T.

28.00

Antipasti

TEGAMINO DI ANIMELLE COTTO AL JOSPER, CIPOLLOTTO, POMODORO INFORNATO E IL SUO FONDO

26.00

Antipasti

OSTRICA GILLARDEAU GRATINATA AL LIME AFFUMICATA AL JOSPER

9.00

Dessert & Altro

DESSERT DEL GIORNO O.M.

9.00

Dessert & Altro

4.00

Dessert & Altro

6.00

Soft Drink

PERONI NASTRO AZZURRO

6.00

Soft Drink

ICHNUSA NON FILTRATA

6.00

Soft Drink

6.00

Dessert & Altro

Cheesecake al Mango O.M.

9.00

Dessert & Altro

Rocher alla nocciola O.M.

9.00

Antipasti

GAMBERI CROCCANTI AL SESAMO SU INSALATINA NOVELLA, YOGURT ALLA CIPOLLINA E SALSA PONZU

25.00

Antipasti

BOMBETTA SU CREMOSO DI POMODORO AFFUMICATO AL JOSPER, MANDORLE CRISPY AL SALE, CILIEGINO CANDITO, MAYO AL CAPPERO E SFOGLIA DI PANE

23.00

Antipasti

OSTRICA 'GILLARDEAU'

8.00

Dessert & Altro

Soufflé al Cioccolato Valrhona

con crema inglese, vaniglia Bourbon e fava tonka

9.00

Antipasti

16.00

Antipasti

LE FAVE, CIPOLLA, CICORIELLA DI CAMPO, POMODORINI SCOPPIATI AL JOSPER

17.00

Antipasti

LA BATTUTA DI MANZO OLIO SALE E PEPE

22.00

Antipasti

LA BATTUTA DI MANZO,  SALSA DI CACIOCAVALLO PODOLICO, UOVO DI QUAGLIA C.B.T

29.00

Antipasti

NIGIRI DI WAGYU FLAMBE

25.00

Antipasti

LINGOTTI DI SALMONE SELVAGGIO , BURRO SALATO DI NORMANDIA E PAN BRIOCHE

26.00

Antipasti

CAVIALE SIBERIANO “ GIAVIERI “ 10g

40.00

Primi

RISOTTO CARNAROLI 'GRAN RISERVA' CON TARTARE DI CROSTACEI, PEPE ROSA E PROFUMO DI LIME (Minimo 2 porzioni)

30.00

Primi

SPAGHETTONE TRIDENTE CON MAZZANCOLLE, FAGIOLINI E E PEPERONE CRUSCO

24.00

Primi

STRASCINATE DI GRANO ARSO ALLE CIME DI RAPE ANTICA RICETTA OSTERIA MADRE

CIME DI RAPE, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E MOLLICA DI PANE FRITTO

22.00

Primi

MEZZAMANICA PASTIFICIO VERRIGNI CACIO, PEPE E LIME CON BATTUTA DI MANZO

24.00

Primi

TORTELLO FATTO A MANO AROMATIZZATO AL GRANO ARSO

RIPIENO DI PORCINI, MIELE DI CASTAGNO E RICOTTA CON CREMA DI DATTERINO ROSSO AL JOSPER, BASILICO E CHIPS DI MELANZANA

25.00

Secondi

CARNI SELEZIONE OSTERIA MADRE DA SCEGLIERE AL BANCO S.Q.

Secondi

FILETTO DI MANZO, RIDUZIONE AL CABERNET, CICORIELLA DI CAMPO RIPASSATA E PATATA AL JOSPER

29.00

Secondi

COSTINE DI MAIALE IBERICO 64° AL BBQ, VERDURE FERMENTATE E PATATA AL JOSPER

24.00

Secondi

IL PESCATO FRESCO DA SCEGLIERE AL BANCO S.Q

Le nostre cotture: al forno, al Josper, in umido, al sale

Secondi

SEPPIA “SANTO SPIRITO“ AL JOSPER

con verdure saltate al burro salato di normandia e dressing alla menta

27.00

Secondi

PESCATO DEL GIORNO SFILETTATO E COTTO AL JOSPER SU CREMOSO DI FAVE, BIETOLINA STUFATA E COZZE

27.00

Contorni

PATATA COTTA AL JOSPER

9.00

Contorni

INSALATA DI MISTICANZA

8.00

Contorni

SELEZIONE OSTERIA MADRE DI ORTAGGI E VERDURE DI STAGIONE

17.00

Contorni

SELEZIONE DI FORMAGGI PREGIATI NAZIONALI ED ESTERI

28.00

Acque

POTABILE MICROFILTRATA OM NAT

0.75 cl

4.00

Acque

POTABILE MICROFILTRATA OM FRIZ.

0.75 cl

4.00

Acque

0.75 cl

6.00

Acque

0.75 cl

6.00

Acque

8.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

5.00

Soft Drink

2.50

Soft Drink

LIQUORI/AMARI/BITTERS

4.00

Dessert & Altro

5.00

Dessert & Altro

L' UOVO AL CIOCCOLATO BIANCO CON CUORE AL MANGO, CRUMBLE ALLE MANDORLE E CREMA INGLESE

9.00

Antipasti

TEGAMINO DI SCAMPI (4pz) AL JOSPER CON POMODORINO E BASILICO

28.00

Antipasti

TEGAMINO DI GAMBERI (4pz) AL SALE COTTO AL JOSPER

28.00

Antipasti

TEGAMINO DI PESCATO DEL GIORNO COTTO AL JOSPER CON VERDURE C.B.T.

28.00

Antipasti

TEGAMINO DI ANIMELLE COTTO AL JOSPER, CIPOLLOTTO, POMODORO INFORNATO E IL SUO FONDO

26.00

Antipasti

OSTRICA GILLARDEAU GRATINATA AL LIME AFFUMICATA AL JOSPER

9.00

Dessert & Altro

DESSERT DEL GIORNO O.M.

9.00

Dessert & Altro

4.00

Dessert & Altro

6.00

Soft Drink

PERONI NASTRO AZZURRO

6.00

Soft Drink

ICHNUSA NON FILTRATA

6.00

Soft Drink

6.00

Dessert & Altro

Cheesecake al Mango O.M.

9.00

Dessert & Altro

Rocher alla nocciola O.M.

9.00

Antipasti

GAMBERI CROCCANTI AL SESAMO SU INSALATINA NOVELLA, YOGURT ALLA CIPOLLINA E SALSA PONZU

25.00

Antipasti

BOMBETTA SU CREMOSO DI POMODORO AFFUMICATO AL JOSPER, MANDORLE CRISPY AL SALE, CILIEGINO CANDITO, MAYO AL CAPPERO E SFOGLIA DI PANE

23.00

Antipasti

OSTRICA 'GILLARDEAU'

8.00

Dessert & Altro

Soufflé al Cioccolato Valrhona

con crema inglese, vaniglia Bourbon e fava tonka

9.00